azuysa

KEKE INGLES

preparacion

125 gramos de margarina
125 gramos de azúcar
2 huevos
150 gramos de harina
1 cucharada de polvo de hornear
50 gramos de fruta confitada
50 gramos de pasas picadas
¼ taza de leche
¼ taza de jugo de naranja
Esencia de vainilla
Preparación
Batir la margarina con el azúcar hasta que este cremoso, agregar de uno en uno los huevos.
Añadir la harina cernida, el polvo de hornear, el jugo de naranja y la leche, mezclar bien.
Retirar de la batidora y añadir la fruta confitada y las pasas picadas previamente enharinadas.
Enmantequillar un molde y verter toda la preparación. Hornear por 40 minutos a 180ºC.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

 

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CREMA VOLTEADA

Para 8 porciones
• 1 tarro de leche
• 1 tarro de leche condensada
• 6 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 8 cucharadas de azúcar para acaramelar el molde
Batir los huevos, agregar las leches y la vainilla. Verter esta crema sobre un
molde grande previamente acaramelado y poner a Baño María hasta que la
                        mezcla se endurezca. Cuando esté frío, desmoldar.

pye de manzana

Ingredientes :

Masa: 2 ½ tazas de harina 1/3 de taza de azúcar ½ cucharadita de sal 225 g ( 8 oz) de mantequilla sin sal, en trozos ¼ - 1/3 de taza de agua fría Relleno: 6 a 8 manzanas grandes, peladas, sin corazon y cortadas en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada) 1 taza de azúcar (la cantidad de azúcar depende del tipo de manzana) ½ taza de harina 2 cucharaditas de canela ½ cucharadita de sal Pizca de nuez moscada ¼ de taza de leche evaporada pura o de crema de leche ligera Azúcar, para espolvorear encima

Preparación:

Masa: Mezclar la harina con el azúcar y la sal en un recipiente grande. Agregar la mantequilla y mezclarlo con un cortapastas o 2 tenedores hasta que parezca avena. Agregar la cantidad necesaria de agua como para que la masa se una pero que no quede pegajosa. Dividir la masa en 2 partes, envolver en plástico y refrigerar durante 30 minutos. Estirar una porción de la masa en una superficie enharinada hasta tener una circunferencia de 30 cm (12 pulgadas) aproximadamente. Forrar un molde de pie de 23 cm (9 pulgadas) con la masa. Verter la mezcla del relleno con los jugos que haya soltado la manzana. Estirar la otra porción de masa a una circunferencia de 35 cm (14 pulgadas) aproximadamente. Colocar encima del pie y unir los bordes haciendo un repulgue. Hacer cortes en la tapa para que se pueda eliminar el vapor. Pintar la superficie con la leche o la crema y espolvorear con azúcar. Colocar el molde en la bandeja que está en el horno y hornear por 25 minutos. Reducir a temperatura a 350ºF (180ºC) y seguir horneando el pie hasta que el fondo se vea dorado, la manzana esté cocida y se vea que los jugos han espesado (aproximadamente 40 minutos más). Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir. Relleno: Mezclar todos los ingredientes del relleno en un recipiente y luego colocarlos dentro del molde forrado con la masa. Colocar una bandeja de horno en horno precalentado a 450ºF (230ºC).

azuysa

crema volteada

pye de limon

pye de limon

preparacion

MASA

• 1 taza de harina cernida
• 1 cucharada de azúcar
• 1 yema
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 100 g de mantequilla ablandada

RELLENO

• 1 tarro de LECHE CONDENSADA
• 2 yemas
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 taza de jugo de limón

MERENGUE

• 4 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1 cucharadita de jugo de limón

Receta para preparar el pie de limón:

Para la masa:

1. Mezcle con el tenedor la harina, el azúcar, la yema, la ralladura de limón y la mantequilla ablandada. Forme un block de masa, ayudándose con las manos, y deje reposar 1/2 hora en el refrigerador.
2. Luego, extienda la masa en un molde de 22 ó 24 cm, pinche el fondo con un tenedor y lleve a horno moderado durante 10 ó 12 min.

Para el relleno:

1. Batir bien la leche condensada ,las 2 yemas ,la ralladura y el jugo de limón. hasta conseguir una crema. Vierta sobre la masa ya horneada.
2. Lleve al horno nuevamente por unos 10 minutos.

Para el merengue:

1. Bata las claras a punto nieve , añádale la 1/2 taza de azúcar granulada y la cucharaditade jugode limon.
2. Decore el molde con este merengue y lleve a dorar al horno caliente por 2 minutos.